Salada de tomate e pepino com molho de espinafres

Salada de tomate e pepino com molho de espinafres


Uma salada para os dias com pouco tempo para a cozinha. Rápido, simples, saudável e saboroso!


 Dose: 1 pessoa | Tempo de preparação: 15 min | Tempo total: 15 min


Ingredientes para salada

2 tomates grandes

1 pepino ou 1/2 pepino e 1/2 courgette

1/4 de cebola rocha

Ingredientes para o molho

100 g de grão de bico cozido

2 chávenas de espinafres

1/2 dente de alho

80 ml  leite de soja

uma pitada de sal

pimenta

Modo de preparação

1. Lave bem os legumes. Corte os tomates, pepino e courgette em cubinhos pequenos ou em tirinhas, à sua preferência.

2. Coloque todos os ingredientes de molho numa liquidificadora e triture os ingredientes até ficarem com uma consistência constante e espessa.

3. Coloque os legumes numa saladeira, derrame o molho por cima dos legumes e misture bem. Pronto para servir.

Bom apetite!

Salada de tomate e pepino com molho de espinafres

Obrigada pela sua visita!

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