Batata doce assada com cogumelos e molho de girassol

Batata doce assada com cogumelos e molho de girassol

Batata doce assada com cogumelos e molho de girassol


Sem dúvida que este prato é perfeito para a época mais fria do ano. O meu forno começa a ser muito utilizado durante os dias frios, sabe tão bem ter algo quentinho na barriguinha. Hoje partilho uma receita deliciosa de batata doce com recheio de cogumelos e molho de girassol. Aqueles que estão a duvidar sobre o uso de batata doce, deviam experimentar, não so porque a batata doce oferece imensos benefícios para a nossa saúde, como são uma óptima fonte de Vitamina A, Vitamina C, Magnésio, Cobre, Potássio, ente outros, e têm um sabor único. Experimentem, não vão desiludir!


Dose: 1 pessoa | Tempo de preparação: 15 min |Tempo de cozinhar: 1 h 10 min |Tempo total: 1 h 25 min


Ingredientes

1 batata doce (cerca de 350 g)

6 cogumelos

1/4 de cebola

1/4 de chávena de sementes de girassol cruas

sumo de meio limão pequeno

1/4 de chávena de água fria

sal e pimenta

salsa

1/2 colher de sopa de azeite

modo de preparação

1. Pre-aqueça o forno 180º C.

2. Lava bem a batata doce, embrulha com folha de alumínio e de seguida, num tabuleiro adequado para forno coloca-a asse por volta de 1 hora e 10 min. Pode confirmar se a batata está assado com um garfo, se a batata estiver mole, e porque esta cozida.

3. Pica a cebola e lamina os cogumelos. Numa frigideira, com uma temperatura média de fogão, adiciona o azeite, cebola e cogumelos, de seguida polvilha com um pouco de sal, pimenta e salsa e salteia durante mais ou menos 10 min, até que os cogumelos fiquem dourados.

4. Numa liquidificadora coloca as sementes de girassol, sumo de limão, 1/4 de chávena de água e uma pitada de sal. Liquidifica até ficar num molho consistente.

5. Quando a batata doce estiver assada, retira do forno e deixa arrefecer 2 minutos. De seguida retira a folha de alumínio, e com cuidado, transfere a batata para o prato de servir. Corta em quatro. No meio da batata, adiciona os cogumelos salteados com um pouco de molho de girassol e esta pronto para desfrutar.

Bom apetite!

Batata doce assada com cogumelos e molho de girassol

Obrigada pela sua visita!

Print Friendly, PDF & Email